|
|
Lendenbiefstuk Op De Wijze Van De Imkers
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Hoeveelheden voor 1 persoon:
1 lendenbiefstuk van 200 gr
olie
1 snee wit brood
boter
1 rode paprika
1 eetl honing
fijngestampte peperkorrels
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Ipv lendenbiefstuk kan ook een stuk rosbief worden gebruikt.
Bereidingswijze:
De biefstuk goed met olie inwrijven. Het sneetje witbrood aan beide kanten bruin bakken en warm houden. De rode paprika in dunne reepjes snijden.
De biefstuk in 2 eetlepels olie even op groot vuur bruinen en op getemperd vuur bijna gaar bakken, vervolgens aan weerszijden bestrijken met honing, die in de hete olie moet karamelliseren. Attentie: honing verbrand gemakkelijk, daarom de biefstuk pas 1 minuut voor hij gaar is met honing bestrijken.
De biefstuk op het sneetje brood leggen en in de pan waarin de biefstuk werd gebakken, de reepjes paprika 2 a 3 minuten fruiten. Deze mogen niet te zacht worden. De biefstuk bestrooien met fijngestampte peperkorrels, vervolgens met de reepjes paprika bedekken en daaroverheen gehakte peterselie strooien.
|
|
|